Irin-chan's Journal, 20 Mar 19

Gluten itu ga bahaya kalo ga alergi. Saya alergi gluten. Kalo makan makanan bergluten lgsung breakout di muka. Semakin tinggi protein di tepung terigu semakin tinggi glutennya. contoh terigu protein tinggi itu cakra kembar. Gitu setau saya 

tapi kalo ga alergi, terus konsumsi setiap hari gapapa kan ya? 

Rerata konsumsi gluten ideal 5-20gram. Dewasa biasanya konsumsi sekitar 10 gram. Satu helai roti gandum mengandung sekitar 4 gram gluten. Bagi yg alergi segitu aja udh bisa menimbulkankan efek alergi, diare sampe komplikasi kulit. Terlalu banyak konsumsi gluten menyebabkan sembelit. Konsumsi boleh tapi terlalu banyak tetep ga bagus. Menurut jurnal di wiley.  

Aku beberapa jenis roti gandum bisa makan..entah itu karna gluten atau takaran penggunaan ragi, beberapa jenis whole wheat yg udah kucoba bikin aku sesak nafas 😁 untuk yg ga ada alergi terhadap gluten sih boleh2 aja.. ga perlu menghindari gluten 

Tepung terigu, bahan utama roti & mie, mengandung gluten, jenis protein sulit cerna. Di dalam sistem cerna kita, gluten yg menyerupai lem ini akan lengket ke dinding usus. Bisa baca artikel lengkapnya Wied Harry Apriadji tentang efek buruk gluten. atau (Penjelasan selengkapnya bisa dibaca dalam buku Pencernaan Sebagai Kunci Hidup Sehat terbitan BIP Jakarta, terjemahan dari buku berjudul Gut Wisdom, karya Alice M. Sorokie).  

wah makasih ya semua nya, berarti stop roti gandum dulu deh, udah sebulan setengah sarapannya roti gandum+keju terus 😂 

kalo singkong tanpa gula gimana teman2? 

@eyeini gluten itu ada di dalem gandumnya, jadi walaupun whole wheat akan tetep ada, masih di kebun pun ada, dan bahaya untuk yang alergi/celiac disease. kalau yang tidak alergi cukup konsumsi dalam batas rekomendasi aja, gak perlu menghindari.