Carlo Dellaira's Journal, 15 Jul 20

Alcuni negozi hanno del manzo che ha la stessa lavorazione della bresaola ma costa meno 

Yogurt colato greco 0% non di marca, in vasetto da 150 grammi, così hai 15 gr di proteine, e puoi portarlo dietro.Con 40-50 centesimi hai risolto; altrimenti ci sono le whey. Poi trovi l' albume in brick, il costo per ottenere 15 grammi di proteine a zero grassi è circa 70-80 centesimi, lo metti nel micro ed è subito pronto, poi te lo puoi portare dietro comodamente.  

Il manzo magro insaccato, prende diversi nomi, in base alla regione. La bresaola buona non da supermercato costa 50 euro/chilo. Al super la punta d' anca Italiana la trovi a 30/40 euro, salvo offerte. Sotto quella cifra sono carni straniere e tagli minori. Personalmente sono contrario a mangiare affettati tutti i giorni; una bella alternanza, con altre fonti, alla lunga paga. 

Io l’ho sostituita con il petto di tacchino 🦃 

Io alterno bresaola a fesa di tacchino, ma cerco di mangiare carne e derivati non più di 4-5 pasti a settimana. Se puoi, ti consiglierei di alternare formaggi a 0% grassi come i fiocchi di latte o lo yogurt greco. Oppure una bella insalata pomeridiana rinfrescante con pomodorini e tonno al naturale 😛 

Il tacchino o pollo fatto a salume, sarebbe una valida alternativa. Il problema è, che quello vero, costa come la bresaola. Tutti gli altri, specialmente al Supermercato sono fatti con ingredienti pessimi, poca carne e aggiunta di fecola di patate, zucchero, farina, e altri ingredienti veramente assurdi, senza contare che molti sono fatti di CSM. Li veramente bisogna starne alla larga. Le proteine animali con pochi grassi, di buona qualità, costano. Se si trovano a poco, hanno sempre qualche problema. 

fai conto che gli insaccati andrebbero limitati nella dieta, anche alternandola con petto di tacchino o altro va bene anche spostarsi su yogurt greco 0% o 5% di grassi a seconda di cosa hai bisogno. Anche uno shaker di proteine in polvere a volte può starci come spuntino. O un frullato proteine in polvere e frutta (che è buonissimo) 

danieldds177 cos'è "CSM"? 

@ eraeleo, CSM significa carne separata meccanicamente... 

Concordo con danieldds e eraleo...pensa che l'OMS e le varie linee guida raccomandano 50 grammi di carne processata una o due volte a settimana ....praticamente una quantità ridicola. Poi ammetto di confondermi sempre se la fesa è compresa o meno negli insaccati o salumi, però effettivamente sono alimenti che andrebbero limitati in generale. Peraltro penso che il manzo che qui hanno nominato alcuni, seppur molto buono, sia molto peggiore in termine nutrizionali della bresaola, ma spero di sbagliarmi. 

arriva alle proteine facendo i pancakes con l'albume o come ti hanno già consigliato fiocchi di latte , yogurt greco, skyr, petto di pollo a pranzo...💪🏻 

se la mangi spesso xkè non prendi il blocco e l'affetti tu? dovrebbe essere più economico  

CSM , come già detto da Sara è un processo che usano le industrie per non buttare la carne che rimane attaccata all' osso durante la macellazione. Le carcasse di pollame e suini vengono passate in una pressa e la poltiglia che ne esce è quella che spesso compare negli affettati in busta, ovviamente ricomposta. È indicato in etichetta. 

skyr (lo trovi alla Lidl) oppure Fiocchi di latte.  

Come ti hanno consigliato yogurt greco di discount economico e simile al fage ed albume, gli insaccati li sto evitando per via dei conservanti e del troppo sale contenuto giusto quando sono fuori per necessità prendo la fesa di tacchino.  

La descrizione di CSM mi fa tornare vegetariana 😱 

@danieldds gli insaccati sarebbero formati da carcasse di pollame e suini schiacciati ???? 🤢🤢 io una volta ho visto un documentario di come si fanno gli wüstel e sono rimasta scioccata non li mangio da 5 anni 🤣🤣🤣🤣 

la bresaola non andrebbe mangiata abitualmente...io la mangio di solito quando sono fuori come alternativa o a volte a casa quando sono di fretta ma se puoi è sempre meglio preferire altro...meglio il petto di pollo che è anche più economico o lo yogurt greco  

Valentina00000 no. Io mi riferivo al processo CSM, adottato molto spesso nella lavorazione di salumi a base di pollame.