keto_danny's Journal, 01 Sep 21

Appel" muffins Voor 24 mini muffins: * 1 Courgette geschild, zonder zaadlijsten +/- 200 gram. * 140 gram amandelmeel * Kaneel 1,5 tl * 1 Tl bakpoeder * 10 gram kokosolie * Snuf zout * 3 eieren * 20 gram ery bronze * 1 El Syrup * 1 tl azijn. * 1 staafje bolero appel (3 gram) Verwarm de heteluchtoven op 160 graden. Rasp 150 gram van de courgette, doe die in een pannetje, met 10 gram kokosolie, 2 gram bolero, kaneel, en 6 eetl water. Stoof tot gaar. Snijd de overige 50 gram in kleine stukjes, doe daar de azijn, en de rest van de bolero bij, en zet opzij. Meng amandelmeel, eieren, syrup, ery bronze, bakpoeder, en zout goed door elkaar. Is de courgette intussen gaar, pureer het dan met de staafmixer. Roer het dan voorzichtig, beetje bij beetje bij je beslag. (Anders gaan de eieren koken) Doe dan ook de stukjes courgette erdoor, en schep het in je muffin vorm. Amandel schaafsel erover. Bak voor +/- 18 tot 20 minuten. Eet smakelijk! 

Hmmm, wat lekker! Recept bewaard 😋😉dank je wel 🙏🏻 

Graag gedaan! 

Heb je de macro’s er ook bij🙏 

Alleen voor de helft van het recept, dus 12 mini muffins. 636 Cal, 5,03 kh, 51,4 vet, 31,2 eiw 

👍😘