Имбирные ПП пряники.
На 100 гр к/б/ж/у 397/8,2/16/54
Получается 14 пряников размером +/- с ладонь.
Ингредиенты:
Для теста:
-яйцо С0 1 шт (у меня 58 гр);
-масло сливочное 50 гр;
-мёд 70 гр;
-мука пшеничная цз 160 гр+10 на раскатку;
-разрыхлитель 5 гр;
-специи 1 ч.л. (корица, имбирь, мускатный орех, какао);
-подсластитель по желанию.
Для глазури:
-СОМ 15 гр;
-молоко 10 гр;
-подсластитель по вкусу.
Готовим:
1. Смешиваем яйцо и сливочное масло. Далее мёд.
2. Добавляем муку, разрыхлитель и специи. Замешиваем тесто. (Если тесто получается не достаточно эластичным, добавьте немного муки).
3. Перекладываем в пакет/пленку и убираем на 40-50 минут в холодильник.
4. Далее раскатываем тесто (у меня 6 мм для пряников, для печенья в 2 раза тоньше) и вырезаем фигуры.
5. Перекладываем на пекарский коврик.
6. Выпекаем при 180 гр 10 мин (для печенья) 15 мин (для пряников). НО! Обязательно ориентируетесь по своей духовке, время может понадобиться меньше/больше. Я из остатков теста делаю пару комочков и при сомнении разламываю их и проверяю готовность.
7. Для глазури смешиваем СОМ, молоко, подсластитель. Перекладываем в кондитерский мешок/пакет, надрезаем край и украшаем пряники. Глазурь достаточно быстро застывает
