|
О рисовой муке...
На прошлой неделе была масленица и моя душа требовала блинов( и не только моя, но и моих домашних). А вот обычную муку я что сыковала юзать, взамен взяла рисовую.
Первый замес( как и два последующих впрочем) я не попробовала. Домашние умяли и даже усом не повели, требовали только добавки. Мука смешивается в стандартной пропорции ( в отличии например от льняной), можно жарить вообще без масла.
Мука ( в форме блина) имеет легкий специфический привкус, но легко перебивается творогом.
Но есть как всегда "но", и оно в том, что у рисовой муки высокий ги~ 95.
Так вот вопрос :есть ли смысл заменять обычную муку рисовой? Ведь по сути дела мы получаем тот же быстрый углевод, но с пометкой " более полезный", или нет? Стоит ли использовать ее в повседневной выпечке( я например выпечкой из овсянки балуюсь часто), или оставить на разовое( например раз в 1-2 недели )баловство?
View Diet Calendar, 25 February 2015:
|
2170 kcal
|
Fat: 64.30g | Prot: 128.38g | Carbs: 261.50g.
Breakfast: Ашан Булочка 8 Злаков, Сыробогатов Сыр Легкий 17%, Простоквашино Масло Сливочное, Пшенка. Lunch: Перловка, Parmalat Молоко 0,5%, Dr. Oetker Желатин, Dr Dias Льняная Каша, Жареная Баранина. Dinner: Ашан Шоколад Темный с Шоколадным Муссом, Ашан Сыр Зеленый, Елизавета Хлебцы Цельнозерновые Ржаные, Ашан Сыр Зеленый, Савушкин Продукт Творог Мягкий, Жареная Баранина. Snacks/Other: Lindt Горький Шоколад с Кусочками Клубники. more...
|
|
 Comments
если посмотришь видео Зины Руденко о крупах, вообще ничего рисовое есть не захочешь, кроме нешлифованного, бурого, черного.
25 Feb 15 by member: irinabuka
|
Кстати, да. Рисовая мука делается из шлифованного белого риса и по сути, наверное, чистый крахмал. Я блинов вообще не делала, ыыыы...
25 Feb 15 by member: Autumn Pearl
|
Я вот делала блины из цельно-зерновой, не очень мешаются и разваливаются, но она лучше и вкуснее овсяной. Ленивые вареники из нее были очень вкусные)
25 Feb 15 by member: dariafatgirl
|
Полбяная и ржаная цельнозерновая вполне подходят для блинов. Последняя еще и дюже бюджетная - 70р за 500гр.
25 Feb 15 by member: Rackushun
|
Irinabuka,я вообще Зинаиду смотреть не могу, мне смешно. Это ее манера нагнетания , вкупе с посылом и поставленной речью.... Ммм нямка.
25 Feb 15 by member: Katariq
|
Natali Nik, непереносимость глютена замечена у менее 1% населения . По своей сути меня мало интересовала каллорийность
25 Feb 15 by member: Katariq
|
Autumn Pearl, как и картошка... Великое зло. Короче оставлю ее на баловство
25 Feb 15 by member: Katariq
|
Из цельнозерновой муки блины получались так себе. Рвутся и слишком нежные... Зина про крупы говорит вроде логично, так что к манке и к белому рису отношусь как к сахару. :)) (а вот сам щаз варит на утро рисовую кашу с молоком. ХА!)
25 Feb 15 by member: Realmagnum
|
Как вариант использовать клетчатку для снижения ГИ и замедления переваривания пищи. Правда не знаю как это повлияет на готовку блинов.
25 Feb 15 by member: Realmagnum
|
25 Feb 15 by member: Katariq
|
Из рисовой не готовила ни разу...интересно было узнать. Обычно пеку из цельнозерновой пшеничной (у меня целый мешок 25кг в кладовке),иногда гречневой. Кстати гречневые блины вкусняхи)))
25 Feb 15 by member: HelenPop
|
мука как мука, юзаю)) на большой ГИ по барабану, особенно если этот ГИ случается 1-2 раза в день
26 Feb 15 by member: Looopyowl
|
я вот хотела испечь из овсянки блины с протом. пробовал кто-нибудь? мне кажется, норм будет) овсяша вкусная же. но так руки и не дошли. вообще мне проще не есть блины и даже не вспоминать их форму и консистенцию, чем пытаться сделать их такими, чтобы в КБЖУ влезло приличное количество, а не 1 кусочек)
26 Feb 15 by member: curly_polly
|
Из отрубей делала блины, пипец как долго готовятся! На вкус как будто жирные, хотя жарила на сухой сковороде. Короче, времени жаль заморачиваться, проще забить на блины. По сути - каша, по форме - лепёха))) О! Из рисовой муки качата делают печеньку для предсоревновательного загруза. Так что вполне может быть, что рисовая мука - добро... фиг знает) Печенька: рис.мука, белок яйца, прот, ложка мёда и немного сухофруктов. Типа с такой печеньки даже не пучит :D, что важно - перед выходом на сцену живот должен быть впуклым, мышцы нагликогеннеными, а под кожей ни граммульки воды.
26 Feb 15 by member: Sasha_Semenko
|
Realmagnum, из ц/з муки все нормально получается, не надо тут) Просто нужно на теплом молоке или теплой воде делать и дать тесту постоять 20 минут, чтоб клейковина выделилась)
26 Feb 15 by member: Rackushun
|
Rackushun, возможно. :) Мы один раз попробовали и больше не экспериментировали.
26 Feb 15 by member: Realmagnum
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|