En términos de intensidad en ejercicio, la tasa máxima de oxidación de grasas se encuentra alrededor del 60% del VO2Max (y del Max Heart Rate) para la población general. Es un error común, pero a mayores intensidades de esfuerzo físico el principal sustrato energético resultan ser los carbohidratos y no la grasa (mediante es sistema de la creatina, y luego glicolisis láctica). En todo caso, mientras mantengas un balance de energía negativo, perderás grasa corporal porque en condiciones de reposo el principal sustrato metabólico es la oxidación de grasas. Para fines de composición corporal, lo importante son los efectos acumulativos del entrenamiento a repetición, y no los efectos agudos. Saludos.