А я люблю и на квасе, на Кефире, тан/айран
Вот на минеральной воде не делала , и на бульоне - не совсем мое (пробовала)
Делаю с копченной курочкой всегда
Еще есть вариации со свеклой вареной (теперь мне свёклы нельзя, как и картофель)
А самая интересная - со шпротами