Л_а_д_а's Journal, 04 Mar 24

Запекается в духовке хлеб/булочки из разных семян, муки миндальной и кокосовой стружки. 

Сыворотка от миндального творожка тоже пошла в тесто этих булочек 

Лада, ну это уже вообще верх мастерства💪🏻👏🏻 

Лада, ты просто сок лимонный добавила в минд молоко, без закваски? 

Оля, спасибо за похвалу :) 

Аня, да. Вначале сок лимона. Сейчас откапает и тогда добавлю веган закваску с бактериями. 

Я уже додумалась сама, Лада). Расскажи потом, как рикотта самодельная. 

Аня, сейчас на вид это, как творожок с детской кухни. Такой же нежный влажный. Я уверена, что это уже вкусно. Посмотрим, как оно будет работать с закваской. Страшно испортить. Закваску беру эту первый раз. Поэтому добавлю ещё капсулу бактерий lactobif 

Мне очень нравился сыр кварк такой консистенции. Он у нас раньше был в продаже 20% и 0%. Сейчас нет больше 20%, очень мне его не хватает. 

У меня есть открытая упаковка пробиотика, может, попробовать)? А сколько надо добавлять? 

надо рассчитывать: примерно 30 млрд бактерий на поллитра продукта 

И это я про плотный продукт, типа творожка. У меня получилось 25 млрд на 650 грамм, надеюсь, хватит 

Лада, ты виртуоз!!! Ну правда) все что касается заквасок я профан. Боюсь их почему-то😅😁 

Спасибо, Лена :) Жаль, что я на глютен реагирую, а так бы ржаной хлеб любимый свой пекла бы на закваске :) Но, кто знает, может через какое-то время, я смогу и без реакции есть свой хлеб. Как думаешь? 

На вкус это уже как сыр Филадельфия, ещё и не сквасилось, а уже вкусно. Но привкус миндаля есть конечно. Это ж не молоко, а орехи. 

Лада, думаю, что возможен вариант, что организм успокоится и через какое-то время не станет давать реакцию на глютен. Сколько времени уже не употребляешь? 

Лена, около года я вообще без глютена. До этого был НГ месяц с 22 на 23 годы, когда я ела его и хлеб пекла и шарлотки. А до этого больше года тоже без глютена 

А недавно было пиво и кишечник мне сказал айяйяй. Но не факт, что это из-за глютена, потому что там ещё и игристое вино было. Согрешила, в общем я , падре ;) 

Лада, ну по идее можно уже пробовать ввести. И понаблюдать за организмом. Что-то совсем цельнозерновое с большим количеством клетчатки. Но тут, конечно, надо по себе смотреть. Я вообще глютеновое существо😅🫣 хотя мне бы по хорошему надо уходить на аип пожизненно. А я вот не готова к такому🤦🏻‍♀️ 

Лада, ну что ж мы ж на то и люди, чтобы чуть-чуть грешить) это могла быть реакция на алкоголь. Раз жкт чувствительный. Понаблюдай в общем)