unamujer's Journal, 20 May 24

Mä lasken kuinka paljon lihaa yhdessä pullassa ja vähän suuntaa antavasti ne aineet mitä pullissa on.  

Lisään oman reseptin tuonne keittokirjavälilehteen 😊 Sinne saa helposti laitettua kaikki ainekset ja annosten määrän, jolloin laskee kalorit ja makrot per annos 

Kiitos vinkeistä, mun kokkaus kun on yleensä tyyliä "laitetaan vähän sitä sun tota tällä kertaa" niin olen vain heittänyt jonkun arvion. Ehkä pitäisi nyt alussa käyttää aikaa että listaa ne ainekset oikeasti.  

Joo mä laitan kans keittokirjaan koko reseptin. 

Täällä on keittokirjaosio. sinne kun lisää reseptin kaikki ainesosat ja lasket montako annosmäärää siitä tulee, niin laskee kaikki sulle valmiiks. mulla monta reseptiä keittokirjassa just siks, vaikka vähän näppäilyä onkin👍 

Keittokirja on hyvä, vaikka osin työläs. Mutta kun on niitä yleisemmin tehtyjä reseptejä sinne laittanut, niin jatkossa helpompaa. Lisäksi se reseptitieto helpottaa sitä todellista syötyä kalorimäärää, eli auttaa näkemään mikä on se oikea annoskoko ja sen kalorimäärä. Ja näin verrata mikä oli aiemmin pielessä. Kun annokset on rajattuja, eikä niin kuin ennen, se mitä lautaselle mahtuu, niin sen jääneen kolon voi täyttää niillä kasviksilla. Tietysti se määrä muuttuu/tiivistyy, kun on kypsää ruokaa. Mutta nyt on tiedossa, että satsissa on neljä annosta, niin osaa jakaa sen neljään osaan. Yksin varsinkin ennen annoksia oli se yksi, nyt siinä on se neljä ja loput voi laittaa pakkaseen tai jääkaappiin ja syödä myöhemmin. Helpottaa sitä ruuan tekoa, kun on osa jo valmiina. Keitä pasta, kaada päälle pakkasesta otettu ja sulatettu kastike.  

Mä teen lihapullat täyslihana ja punnitsen 100g kasoja jotka jaan 2-3 pullaksi, riippuen kuinka isoja haluan. Sitten uuniin riveihin, niin tietää että joka rivillä on aina se yksi annos, 100g 😅 

Mä olen oikaissut sen verran, että kun teen itse ruokaa niin en laske niitä kaloreita erikseen. Punnitsen vain ja valitsen täältä sovelluksesta esim "lihapullat" ja pistän sen mukaan vain suoraan. Perustan tämän siihen, että teen kaiken todennäköisesti kevyempänä kuin täällä olevat valmiit kalorimäärän, jolloin merkkaan aina ns. vähän yläkanttiin todellisuuteen nähden. Käytän siis esim. pelkästään 10% naudanjauhelihaa, en käytä kermaa jne. eli lähtökohtaisesti mun ruuassa on aina vähemmän kaloreita kuin sovelluksessa valmiina olevissa. Eri asia olisi sitten jos tekisin ruuan korkeakalorisemmista aineksista. Ainut haittapuoli on, että sovelluksen mukaan syön joka päivä sen n. 2000kcal, mutten tiedä paljonko todellisuus on tuon alle. Mutta eipä sillä ole merkitystä itselle, kun paino putoaa ja olo on hyvä 😄 

Kiitos edelleen kaikille näistä kommenteista! Teen varmaan jotkut yleisimmin käyttämäni ruuat suurinpiirtein tuonne keittokirjaan ja loput sitten soveltaen. Tiedön ettei mun kärsivällisyys riitä kaiken tekemiseen millilleen, mutta yritän olla kohtalaisen tarkka kuitenkin!  

Teen lähes kaikki ruuat itse ja merkkailen niiden kalorit näppituntumalla, hyvin toimii. Jos hommasta tekee turhan työlästä ja vaikeaa niin motivaatio lopahtaa nopeasti.  

Tiettyjä asioita ei oo järkevää laskea. Ja kun esim paistat jauhelihaa ilman öljyä. Lopputulos on huomattavasti vähemmän rasvainen kuin alunperin. Mut miten merkataan ruoat jolla on kalorimerkitys? Punnitsen aineosat. Ja arvioin niiden osuuden esimerkiksi lihapullasta. Jos esim lasagne sit lasken aineosat erikseen. Tarkistan kokonaispainon. Ja niiden fraktioimalla pystyn arvioimaan lopputuloksen melko tarkasti. Toinen vaihtoehto on arvioida About kalorit ja heittää lisäksi esimerkiksi vähä kaloreita lisäksi öljyä käyttäen  

Merkkaan kans suuntaa antavasti ainekset sen mukaan mitä oon käyttäny  

Mut paistetun jauhelihan esim 10% proteiinioitoisuuden ja kaloripitoisuuden saa: 500g jauhelihaa. Paista ilman lisärasvaa. Paistettuasi: kaada paistorasva kuppiin jonka painon mittaat. Voin spoilaa: et jauhelihasta lähtee About puolet rasvasta. Ja lopullinen kalorimäärä on huomattavasti vähempi kuin raaka-paino. 20g prot. 10g rasvaa./100g sisältävä jauheliha on paistettuna 26g. Prot. 5g rasvaa.  

PM Koskinen: Väitätkö, että saat paistetusta jauhelihasta enemmän proteiinia, kuin paistamattomasta? Nyt on taitanut mennä prosentit ja grammat sekaisin...  

Toimiihan se niinku PM Koskinen ehdottaa, teoriassa. Rasvaa jää pannulle ja nestettä haihtuu. Se paljonko, riippuu siitä, miten sen valmistaa. Voi punnita lopputuotosta ja pannulle jäävää rasvaa tosiaan jos haluaa. Itse käytän yleensä jauhelihan kastikkeessa, niin ei ole relevanttia tuollainen tarkkuus. En tee paistetun lihan tiedoilla erikseen mitään.  

AinaKui. Siis jos sulla on kilo raakoja perunoita ja kilo raakoja porkkanoita ja keität ne kattilassa ja pistät porkkanat sivuun, niin sulla olis yli kilon kypsiä perunoita? Siis lihassa prosentuaalisesti proteiinin määrä kasvaa, jos vettä haihtuu ja rasva otetaan sivuun, mutta grammoina se jauheliha ei kasvata paistuessan lihasmassaa. Se on eri, jos vertaat raakaa 500g ja kypsää 500g lihaa toisiinsa. Silloin proteiiniakin on kypsässä enemmän, koska tuotteen lähtöpainokin on ollut enemmän raakana.  

Terttu, ihan sama tuolla muidenkin viesteissä lukee, sie sanoitat vaan laajemmin?