Ben köfteyi dana-kuzu karışık seviyorum. Markette hazırlattığımda 1kg kıyma için yaklaşık 700gram civarını dana döş etinden, 300gram civarını da kuzunun yağsız bölümünden tercih ediyorum. İkisini aynı anda kıyma makinesinden geçirtip, çift çektiriyorum. 1kg kıyma için 3 orta boy soğan rendesi yeterli olabiliyor ve suyunu ayırmadan kullanıyorum. %10 oranında galeta unu kullanıyorum. Kurutulmuş beyaz ekmeği rondodan geçirince çok daha iyi oluyor bence. Silme bir çay kaşığı iyi bir markanın karbonatını kullanıyorum. Karabiber ve kimyon harici baharat kullanmıyorum. En az bir gün dolapta muhafazalı şekilde dinlendirmeye çalışıyorum.
Teşekkürler, size de afiyet olsun :)