rosa morena's Journal, 18 Aug 17

Galera, estou com um dúvida ! Eu faço algumas receitas personalizadas. Digamos que vou fazer um torta, um croquete, ou algo do gênero. Eu peso os ingredientes. Com estes dados em mãos, eu cadastro em "minhas refeições salvadas". Neste item, eu consigo ver as calorias e macros e micronutrientes. Anoto estes dados e os cadastro em "meus alimentos personalizados". Assim, cada vez que como um pedaço da torta, eu tenho automaticamente os dados dos nutrientes. Porém, o problema está aqui. Quando eu cadastro todos os ingredientes, eu tenho os dados (calorias, nutrientes, etc) dos alimentos in natura. O alimento após assado ou processado, além de ter uma variação nos nutrientes, tem uma variação no peso. Por exemplo: ontem fiz croquete. Basicamente usei 200 gramas de batata-doce e 200 gramas de peixe. Só aqui deu 400 gramas. Porém, depois de assado, o prato passa a ter 200...ou seja, deu 2 croquetes de 100 gramas cada. Quando vou comer um croquete de 100 gramas, eu considero o peso dele pronto, acabado (100 gramas), ou considero o peso proporcional dos ingredientes necessários para fazê-lo (200 gramas de peixe + 200 gramas de batata-doce)divido por 2 ? Ou seja, 200 gramas para cada croquete ?  

Bom, eu sempre considero o proporcional, acho que não tem erro. Não sei se está certo, tá? Mas é o que eu faço: considero todos os ingredientes do preparo, divido pelo número de porções que rende e vejo o quanto eu comi. Acho mais seguro assim!  

acho q devia contar o peso inicial antes do preparo... Pois foi esse peso que vc lançou lá  

Yu-Gi-Oh, da forma que você registra, você tem a quantidade certa, os nutrientes não mudam depois de cozidos. Só que aí você tem de ver a quantidade de porções que rendeu para dar entrada na hora que você comer. Não adianta você pesar sua porção depois de pronta e ter como referência o peso anterior a estar pronta, pq o peso sim muda. Se você registrou, por exemplo, uma receita, e encontrou que a receita inteira tem 1000 calorias. Se ela render 10 porções, vc já sabe que cada porção tem 100 calorias. Outra forma se você quiser ser mais exato, é você pesar a receita DEPOIS de pronta, e considerar ESSE peso. No mesmo exemplo da receita anterior, se você somou os ingredientes (que vc foi pesando a medida que fazia mesmo), e deu 1000 calorias, e a receita DEPOIS de pronta ficou com o peso de 1kg, aí você sabe que cada 100 gramas tem 100 calorias. A única diferença é que no peso final, você não vai usar a soma dos pesos do que você colocou, mas sim o peso depois de pronto.  

É mais ou meno isso que faço, @Cycycam ! Eu peso o produto pronto e divido as calorias dos ingredientes por esse peso. E notem que um produto bem assado tem peso menor, e terá mais calorias por grama (menos peso para dividir todas as calorias somadas). Um produto menos assado, será mais pesado em virtude da água e será menos calórico por unidade de peso. Por outro lado, o produto menos assado, qualquer pedacinho dará 100 gramas ! kkk 

Rosa vc pode me ensinar como fazer o ji pois estou começando agora é não entendi como é o procedimento.