REGULAR OS INTESTINOS – QUANTO TEMPO DE FERMENTAÇÃO?
Os probióticos têm um efeito regulador dos intestinos, lê-se e ouve-se constantemente.
Também se ouve falar, sobretudo no que diz respeito ao kefir de leite, o cliché de 12h solta, 24h regula e 48h prende.
Mas o que significa isto? E será que é assim mesmo?
Por exemplo:
LEITE
24h no inverno podem equivaler a 12h no verão.
1L de leite e 2 colheres de sopa de grãos em 24h serão equivalentes a 1L de leite e 4 colheres de sopa de grãos em 12h?
Fermentações com tempo fixo não têm grande significado sem saber as condições das mesmas:
* Relação de grãos para líquido a fermentar,
* Tipo de líquido,
* Temperatura,
* Capacidade de fermentação dos organismos,
* Ingredientes extra,
* Quais os hidratos de carbono presentes,
* Tipo de frasco,
(…)
No caso do leite, um ciclo fermentativo “termina” quando o leite coagulou todo e o soro começa a aparecer na fermentação. O que é facílimo de ver em leite de vaca (ou soja de compra).
Claro que se pode acabar antes ou depois (dependendo dos objectivos).
ENTÃO COMO CONSIGO ESSA REGULAÇÃO?
Para esse efeito regulador, o que sugiro é deixar esse ciclo terminar. Quanto tempo? Não interessa, podem ser 8 horas ou 72h, por exemplo.
E depois, tomar todos os dias durante uma semana cerca de 1/2L para verificar os efeitos no organismo.
Porque nem todas as pessoas reagem da mesma forma e se umas notam diferença logo no primeiro dia, outras precisam de mais tempo.
Nota: se nunca tomou, sugiro que comece com 50ml e vá aumentando.
UM PROBIÓTICO OU VÁRIOS?
E para obter esse efeito. Devo tomar apenas um tipo de fermentado?
A minha sugestão é a diversidade.
Prefira pouco de cada um dos tipos de fermentadores em vez de muito de apenas um.
Mas, mais uma vez, aqui o que conta é como determinado organismo reage e como o utilizador se sente.
Aprenda a escutar o seu corpo e a seguir o que ouve.
Só tem a ganhar com isso!
🙂
P.S. – Não confunda o corpo com as papilas gustativas…
Fonte: http://vidaprobiotica.com/2017/01/02/faq-regular-os-intestinos-quanto-tempo-de-fermentacao/
