всем привет....у меня вечер... только что доползла домой... провела 1 занятие и один полный прогон спектакля... до премьеры совсем чуть-чуть... гоняем спектакль полностью каждый день... благо он одноактный...)))
так...ну проведем еще один вечерок с очаровательным доктором...)) встречаем Джейсон Фунг... продолжим читать отрывки из книги доктора Фунга (dr Fung) “Код ожирения”
ГОРМОН РОСТА как известно увеличивает доступность и полезность жиров для питания. Он также помогает сохранить мышечную массу и плотность костей. Секрецию гормона роста трудно точно измерить из-за его прерывистого высвобождения, но он постепенно уменьшается с возрастом. Одним из наиболее мощных стимулов для секреции гормона роста является голодание. В течение пятидневного периода голодания секреция гормона роста более чем удваивается. Чистый физиологический эффект заключается в поддержании массы мышц и костной ткани в течение периода голодания.
ГОЛОДАНИЕ ПОВЫШАЕТ УРОВЕНЬ АДРЕНАЛИНА, начиная примерно с 24 часов. Сорок восемь часов голодания дают 3,6-процентное увеличение скорости метаболизма, а не опасное замедление метаболизма, которое часто наблюдается в диетах пониженной калорийности. В ответ на четырехдневное голодание расход на энергию для отдыха увеличился до 14 процентов. Вместо того, чтобы замедлять метаболизм, тело вместо этого увеличивает его. Предположительно, организм делает это для того, чтобы у нас была энергия, чтобы выйти из пещеры и убить мамонта.
Электролиты МНОГИЕ ЛЮДИ БЕСПОКОЯТСЯ, что пост может вызвать недоедание, но эта проблема неуместна. Жировых запасов тела для большинства из нас достаточно полны для потребностей нашего организма. Даже исследования продолжительного голодания не обнаружили признаков недостаточности питания или дефицита питательных микроэлементов. Уровень калия может незначительно уменьшаться, «но даже два месяца непрерывного голодания не снижают уровни ниже нормы, даже без использования добавок. Обратите внимание, что эта продолжительность голодания намного длиннее, чем обычно рекомендуется без медицинского наблюдения. Уровни магния, кальция и фосфора во время голодания стабильны, предположительно, из-за больших запасов этих минералов в костях. Девяносто девять процентов кальция и фосфора тела хранятся в костях. Мультивитаминная добавка обеспечит рекомендуемое суточное потребление микроэлементов. В одном случае терапевтический пост в течение 382 дней поддерживался только с поливитамином, без вредного воздействия на здоровье субъекта. Фактически, этот человек утверждал, что он чувствовал себя потрясающе в течение всего периода. Не было эпизодов гипогликемии, так как уровень сахара в крови поддерживался в нормальном диапазоне. Единственное беспокойство может заключаться в небольшом повышении уровня мочевой кислоты, которое описано в голоде.
Мифы о голоде
Голод ведет к потере мышц и тканей
Мозгу требуется глюкоза для функционирования
Голод переводит вас в режим “голода” (starvation mode) и снижает метаболизм
Голод (fast) переполняет человека невозможным желанием еды (hunger)
Голод приводит к дальнейшему перееданию
Голод ограничивает организм нутриентами
Голод может привести к гипогликемии (низкому уровню сахара)
Это просто безумие.
Сделаем отступление от автора и обозначим что такое “голод” В контексте данной книги я перевожу “голодать” от английского глагола “to fast”, которое обозначает “есть мало или совсем не есть, по медицинским причинам или по религиозным”. Наиболее близкое значение в русском языке является слово “пост, воздержание”. Но, по традиции я буду придерживаться слова “голодать”. Также будет встречаться слова hunger (тот же голод, вернее желание еды) и starvation (тот же голод, но вы бессильны достать еду и страдаете. например во время войны, катастрофы и прочее)
Если бы эти мифы были верны, то человечество никогда бы не смогло выжить как вид.
Голод ведет к потере мышц и тканей. На протяжении длинной зимы, так случается что очень много дней человек не мог найти еду (еда недоступна). В таком случае, человек лишившись части мышц был бы слабее. После нескольких подряд идущих циклов отсутствия еды, вы были бы настолько слабы, что не могли бы охотиться или собирать еду. Человечество никогда бы не выжило. Гораздо интересней был бы вопрос “почему тело запасается энергией в виде жира, если организм планирует использовать энергию в виде протеина?” Ответ, конечно же, в том, что мы не жгём мышцы, чтобы достать энергию в отсутствии еды. Это только миф.
“Режим голода” - мистический злой дух, который возникает в общественном сознании сразу же, если вы пропустили хотя бы один приём пищи. Это просто абсурдно. Использование мышц как источника энергии случается, только в условиях очень низкого жирового запаса - примерно 4% от массы тела. Такое с вами вряд ли произойдёт. В этом случае, когда организм не может мобилизовать жир для пополнения энергии, происходит расщепление мышечных волокон. Человеческий организм развивался в условиях постоянных периодов отсутствия еды. Жир в организме - это сохраненная энергия. Мышцы - функциональная ткань, которая используется для добывания еды. Жир используется в первую очередь, как только нет еды. Представьте что вам надо топить камин. И вместо лежащих у камина заранее припасённых дров, вы кидаете в огонь мебель, на которой собрались погреться у камина. Это просто абсурдная ситуация. Почему мы думаем, что наше тело настолько глупое? Организм хранит мышцы, пока полно жировых запасов.
Исследования (17) по альтернативному голоданию (70 дней голод через день) показали, что опасения о потере мышц сильно преувеличены. Общий вес в исследовании снизился на 6%, а жировая ткань на 11.4%, мышечная же осталась без изменений. Значительно улучшились показатели LDL холестерина и снизился уровень триглицеридов. Гормон роста увеличился для поддержания мышечной массы. Исследования, в которых испытуемые принимали только один приём пищи (18) выявили значительное снижение жировой массы по сравнению с трёхразовым питанием, несмотря на одинаковую калорийность. И также, не было найдено свидетельств о снижении мышечной массы.
