Фитнес-нутрициолог Михаил Фиталь's Journal

Фитнес-нутрициолог Михаил Фиталь's Profile | Weight History

1 to 5 of 8

Page: 1 2 Next

08 April 2023

Что делает клетчатка в нашем организме?

Клетчатка – это не усваиваемая организмом часть пищи, которая встречается в связке с углеводами. К известным пищевым волокнам относится:

• Целлюлоза
• Гемицеллюлоза
• пектины
• бета-глюканы
• фруктаны
• камеди

Пищевые волокна бывают растворимыми и нерастворимыми. Бобовые, овсяные отруби, авокадо и ягоды являются источниками растворимых волокон. Цельное зерно, зародыши пшеницы, семена льна, листовые овощи и орехи дают нам нерастворимые пищевые волокна.

Пищевые волокна можно разделить на поддающиеся и не поддающиеся ферментации. Бактерии, которые населяют толстый кишечник, способны ферментировать некоторые непереваренные волокна и превращать их в короткоцепочечные жирные кислоты, например ацетат, бутират и пропионат. В дальнейшем эти соединения служат в качестве источников энергии.

Клетчатка снижает вкусовую привлекательность продуктов и за счет этого способствует сокращению объема съедаемой пищи. Поэтому богатые клетчаткой продукты необходимо дольше жевать. Пищевые волокна пронизывают пищу и снижают ее энергетическую плотность. В толстом кишечнике увеличивается объем стула, что может приводить к увеличению количества выводимых из организма калорий.

Растворимые волокна впитывают воду и превращаются в гель, который продолжает набухать, наполняя желудок и вызывая ощущение сытости. (Когда желудок растягивается, активируется блуждающий нерв и наступает ощущение сытости).

Пищевые волокна замедляют переваривание пищи. Это свойство крайне полезно в отношении сахара и инсулина. Растворимые пищевые волокна ограничивают всасываемость углеводов, в результате чего снижается концентрация глюкозы в крови и падает уровень инсулина.

Цельные нерафинированные углеводы естественным образом дополнены клетчаткой. Белки и жиры – практически никогда. Наш организм способен переваривать эти питательные вещества без пищевых волокон. В цельных продуктах сбалансировано количество питательных веществ и пищевых волокон, что является безопасным для организма.

Отказ от белков и жиров приводит к перееданию. Существуют природные гормоны сытости (пептид YY, холецистокинин), которые взаимодействуют с белками и жирами. Употребление одних только углеводов не приводит к активации гормонов сытости и вследствие этого вызывает желание переедать (феномен второго желудка).

В процессе рафинирования (обработки) продукты теряют клетчатку и жиры, одни из ключевых компонентов пищи. Клетчатку выкидывают для того, чтобы улучшить структуру пищи и повысить ее вкусовую привлекательность. От жиров избавляются для того, чтобы повысить срок годности продуктов, потому что натуральные жиры со временем начинают прогоркать.

Вывод:

Клетчатка помогает сократить объем потребляемой пищи, замедлить процесс всасывания пищи в желудке и тонком кишечнике, и затем помогает быстро вывести из организма непереваренные остатки. После приема богатой клетчаткой пищи в организме усваивается меньше углеводов, что влияет на количество глюкозы и инсулина в крови, которые повышаются очень медленно и постепенно. Эти обстоятельства помогают при лечении ожирения и диабета 2 типа.

С уважением, твой личный тренер и нутрициолог — Михаил Фиталь

Подписывайся на мой блог, где ты узнаешь новую информацию про еду!

Add Comment

30 March 2023

Сахар — самый опасный углевод, который портит не только фигуру, но и здоровье. Именно он приводит к ожирению и диабету 2 типа!

Все дело в его составе и воздействии компонентов на организм. Столовый сахар состоит из 1 молекулы глюкозы и 1 молекулы фруктозы в соотношении 50% на 50%.

Глюкоза – это вид сахара, имеет форму шестигранника, встречается во всех клетках организма. Глюкоза растворена в крови и циркулирует по всему организму. Она является источником энергии для мозга и мышечной ткани.

Молекула фруктозы имеет форму пятигранника и в естественном виде содержится во фруктах. Она расщепляется только в печени и не поступает в кровоток. Мозг, мышцы, и большинство других тканей тела не могут использовать фруктозу непосредственно для получения энергии. Потребление фруктозы человеком не влияет на уровень сахара в крови и практически не повышает уровень инсулина.

С точки зрения питательной ценности ни глюкоза, ни фруктоза не обогащают организм основными нутриентами и в качестве подсластителей имеют одинаковые свойства. Но все-таки фруктоза способна нанести самый серьезный вред здоровью человека.

Глюкоза и фруктоза сильно различаются. Глюкозе необходим инсулин для полной абсорбции, фруктозе инсулин не нужен. Только печень может осуществить метаболизм фруктозы. Глюкоза может распределяться по всему телу и обеспечивать его энергией, фруктоза как самонаводящаяся ракета бьет точно в печень.

В печени фруктоза распадается на глюкозу, лактозу и гликоген. Организм умеет справляться с переизбытком глюкозы при помощи четко определенных метаболических процессов, таких как образование гликогена и неолипогенез (образование нового жира).

Но для фруктозы не существует никаких специальных способов хранения и консервации. Чем больше фруктозы потребляется, тем больше перерабатывается. В самом худшем случае переизбыток фруктозы превращается в ожирение печени. А ожирение печени является первостепенным фактором появления инсулинорезистентности в печени.

Столовый сахар - смесь фруктозы и глюкозы в равных пропорциях играет двойную роль в развитии ожирения и диабета 2 типа. Глюкоза мгновенно вызывает повышение инсулина. Переизбыток фруктозы вызывает ожирение печени и, как следствие, резистентность к инсулину. При этом данные последствия становятся очевидными спустя многие годы.

Помимо этого сахар вызывает 4 типа зависимостей, порвав с которыми ты сможешь обрести здоровое тело и свободу. Но о них я расскажу в других публикациях!

С уважением твой личный тренер и нутрициолог — Михаил Фиталь

Подписывайся на мой блог, где хранится большое количество полезной инфы!

Add Comment

22 March 2023

Если твоя цель похудеть, то тебе следует знать это! Ожирение — это не переизбыток калорий, а гормональные нарушения!

Инсулин
Главный транспортный гормон, вырабатывается поджелудочной железой панкреасом в ответ на каждое поступление пищи. Он нужен нам, чтобы доставлять клеткам организма глюкозу, т. е. энергию.

Механизм действия:

В здоровой клетке инсулиновые рецепторы активны, они пропускают глюкозу в клетку, действуя по принципу: ключ – замок, где ключ – это инсулин, а замок – рецептор. Но другое дело, когда у тебя переизбыток глюкозы в крови.

Возникает это тогда, когда ты употребляешь в пищу больше количество рафинированных углеводов, сахара, белой муки. Организм награждает гормоном дофамином, так как углеводы легче всего переварить. Ты чувствуешь радость, счастье, но это первые 15 минут, потом снова хочется что-нибудь закинуть в рот.

В этом случае слишком много сахара убивают клетку изнутри. Дабы сохранить себя, она начинает сопротивляться и «выключать» рецепторы. Они становятся не восприимчивыми к питательным веществам. Как следствие клетка остается голодной.
⠀
Голодная клетка подаёт сигнал мозгу о том, что ей необходима энергия. Человек снова начинает есть. И все начинается по кругу: голод — рафинированная пища — новая порция глюкозы — высокий инсулин. Так формируется инсулиновая резистентность.(Подробнее у которой я расскажу в других публикациях. Поставь уведомление).

В это время неиспользованный сахар переходит в печень, где преобразуется в жировую ткань, оставленную организмом про запас. Нагруженная печень находится в жировом гипотезе, ее размеры увеличиваются в 2-3 раза. Когда хранилище печени заполнено «до краев», жир начинает складироваться вокруг внутренних органов и под кожей. Ну здравствуй, ожирение и диабет 2 типа!

Люди с ожирением производят гораздо больше инсулина, чем люди с нормальным весом. Кроме того, у стройных людей уровень инсулина после еды снижается достаточно быстро и возвращается к исходному состоянию. Но у людей с ожирением уровень инсулина сохраняется повышенным. Показатель инсулина коррелирует с другими важными индикаторами, такими как обхват талии и соотношение талия – бедра.

Уровень инсулина натощак (измеряется утром, когда последний прием пищи был накануне вечером) измерить гораздо проще, для этого нужен всего один анализ. И разумеется, ученые обнаружили тесную связь между высоким уровнем инсулина натощак и ожирением. Особенно четко эта связь видна, если принимать во внимание только массовую долю жира, а не общий вес тела человека.

С уважением, твой личный тренер и нутрициолог — Михаил Фиталь

Подписывайся на мой блог, где ты найдёшь ещё больше полезной информации!

Add Comment

18 March 2023

Какая связь между мозгом и весом человека?

Ожирение — это не переизбыток калорий, а гормональные нарушения, которые влияют на наш мозг!

Гипоталамус – область мозга, отвечающая за аппетит человека. Он регулирует метаболизм, получая сигналы о потреблении и расходовании энергии. Также гипоталамус устанавливает заданное значение нормального веса

Заданное значение нормального веса – это тот вес, который организм будет отчаянно защищать от любых колебаний как в бОльшую, так и в меньшую стороны. Есть как минимум один гормон, который будет влиять на этот параметр. Но об этом расскажу в другой статье!

Если гипоталамус считает, что заданное значение веса ниже его нормальной отметки, то он усиливает сигналы голода (гормона грелина) и уменьшает интенсивность сигналов сытости (гормона лептина). Это ведет к перееданию и как следствие - увеличению жировых запасов. Человек становится толще.

Поражение гипоталамуса в связи опухолями или травмами также приводит к резкому увеличению массы тела человека и к появлению ожирения в тяжелой форме, которое не поддается лечению. Даже если ограничить суточную норму килокалорий до 500.

Гипоталамус и гипофиз неразрывно связаны между собой. ГГС выполняет функции как нервной, так и эндокринной систем. Под воздействием этой единой нейроэндокринной системы происходит регуляция всех физиологических функций организма, включая и вес тела человека.

Гипоталамус синтезирует в кровь нейрогормоны, которые попадают в гипофиз. После этого маленький «брат» регулирует деятельность всех желез внутренней секреции, создавая свои собственные гормоны и отправляя их к нужному органу. Этот процесс лежит в основе нашего самочувствия.

Гормоны – это молекулы, которые занимаются доставкой сообщений к клеткам-мишеням. Чтобы передать сообщение, гормон должен состыковаться с рецептором на поверхности клетки-мишени. Рецепторы являются высокочувствительными к своему гормону, он узнает его из миллиона частиц, окружающих данный рецептор. То есть, каждый гормон не может ошибиться и прийти к другому органу.

Важнейший физиологический параметр, такой как массовая доля жира в организме, не зависит от таких неожиданных случайностей, как суточный объем калорий и физические упражнения. В действительности именно гормоны осуществляют строгое наблюдение за количеством жировой ткани.

С уважением, твой личный тренер и нутрициолог — Михаил Фиталь

#Coach_Fital_нутрициология

Ставь класс этой теме, чтобы узнать продолжение!

Add Comment

17 March 2023

Weight:	Lost so far:	Still to go:	Diet followed:
60 kg	0 kg	0 kg	Reasonably Well

Add Comment Gaining 0.0 kg a Week

Фитнес-нутрициолог Михаил Фиталь's Weight History

View Complete History