Pan Keto

Ingredients

• 8 g goma de xantana
• 15 g polvo para hornear
• 125 g harina de coco orgánica
• 40 g half & half
• 83 ml aceite de oliva extra virgen
• 6 medianos huevos
• 1/2 tsp sal

Directions

1. Revolver todos los ingredientes húmedos, (huevos, half & half y aceite) con un bate hasta integrar bien.
2. Integrar a los ingredientes húmedos todos los secos (harina, polvo hornear, goma xantana y sal) y mezclar sin dejar grumos.
3. Colocar papel enserado o engrasar levemente un molde para pan de caja chico y precalentar horno a 175°c.
4. Colocar la masa en el molde con una espátula. Se puede añadir ajonjolí (opcional) al gusto por encima de la mezcla y rallar con un cuchillo para lograr una mejor vista.
5. Hornear durante 45 min a 175°c.
6. Terminado el tiempo verificar que esté dorado por fuera y cocido por dentro hundiendo un cuchillo o palillo en él.
7. Dejar enfriar unos 20 min antes de desmoldar. Una vez delmoldado dejar enfriar otros 20 minutos para poder obtener las rodajas.