Preparation Time: 30 mins
Cooking Time: 30 mins
Meal type:
Main Dishes
Lunch
Rating:
FatSecret Members Average Rating
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by member: Janeth. ![](https://m.ftscrt.com/static/member/9d9192c1-8ec4-4310-be67-6b84c0d54bbb_tiny.jpg)
Lentejas Vegetarianas
Deliciosas lentejas vegetarianas.
Ingredients
Directions
- Las lentejas sin cocer deben estar en remojo antes de añadirlas al sofrito. Normalmente se dejan desde la noche anterior, pero con unas horas menos también puedes cocinarlas, sólo que tardarán más en hacerse.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, Ponlos en una olla con una cucharada de aceite de oliva y enciende el fuego; añade una pizca de sal y remueve bien. Deja que se haga durante un par de minutos a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, y luego baja el fuego. *NOTA (La cebolla debe caramelizarse por sí misma, lentamente, y quedar bien marrón. Para ello necesitará unos 15-20 minutos. Si ves que se va quedando muy seca y se empieza a quemar o a pegar a la olla, añade unas gotas de agua y remueve. El agua hará que la cebolla se hidrate de nuevo y siga caramelizándose).
- Mientras se hace la cebolla, prepara el resto de ingredientes. Pela y pica la zanahoria a daditos pequeños y resérvala. Pela los pimientos (el verde y el rojo) -se pelan para que luego no queden las pieles flotando en las lentejas- y córtalos también a dados. Reserva. Pela los tomates, córtalos a cuartos y retírales las pepitas. Corta a dados. Reserva.
- Volvemos a la cebolla. Cuando ésta esté bien morena, añade la zanahoria y deja cocer durante 5 minutos más. A continuación añade los pimientos. Siempre a fuego medio/bajo, deja cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Luego incorpora los tomates, la pimienta negra y las lentejas. Remueve bien y añade los vasos de agua necesarios hasta cubrirlas. Tapa la olla y deja cocer hasta que las lentejas estén tiernas, que dependerá del tipo de lenteja y de cuánto tiempo hayan estado en remojo.
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Nutritional Summary:
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There are 264 calories in 1 serving of Lentejas Vegetarianas.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Calorie Breakdown: 38% fat, 50% carbs, 13% prot. |
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Nutrition Facts
Serving Size
per serve
Energy
1105 kj
264 kcal
Fat
11.77g
Saturated Fat
1.651g
Trans Fat
0g
Monounsaturated Fat
6.442g
Polyunsaturated Fat
3.241g
Carbohydrates
35.01g
Sugar
13.34g
Fibre
10.8g
Protein
8.94g
Sodium
3674mg
Cholesterol
0mg
Potassium
1063mg
Calorie Breakdown:
Carbohydrate (49%)
Fat (38%)
Protein (13%)
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*Based on an RDI of 2000 calories
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