Vegetais Grelhados

Ingredients

• 1 limão
• 1 large beringela
• 2 tbsps azeite de oliva
• 1 tsp pimenta
• 3 beterrabas
• 3 spears cachos brócolis
• 3 medium cenouras cortadas fininhas
• 6 dentes alho
• 1 large cebola
• 1 large batata
• 1 large pimentão amarelo

Directions

1. Lavar e cortar pela metade as batatas. Coloque as batatas para assar, com azeite e sal e pimenta a gosto, no forno a 350 por aproximadamente 20 minutos. Adicione 1/2 o alho picado e misture. Asse por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam douradas e macias.
2. Corte todos os vegetais, coloque em uma frigideira funda com um fio de azeite. Adicione o alho e refogue até perfumados, macios, mas ainda crocante.
3. Misture todos os legumes em uma tigela grande. Sirva quente ou frio com a pimenta fresca e sumo de limão.