exitplanetdust's Journal, 13 Oct 15

io le conservo in frigo ma non mi è mai capitato di non consumarle a breve, quindi non ho mai fatto le prove che indichi tu. Ma sono le stesse che mi ha spiegato mia madre quindi credo che siano valide. Ti posso invece dire che un uovo fresco (deposto il giorno prima) come quello del contadino dovrebbe essere se lo apri in un piatto avrà un albume rotondo e attaccato al tuorlo con una piccola percentuale di albume "liquido". Se invece l'albume è molto liquido o prevalentemente liquido, l'uovo è comunque buono, ma non appena deposto. In quel caso non lo darei crudo ai miei figli.  

Personalmente non sono d'accordo sul fatto "riponetele nel loro scomparto".. è ormai abbastanza notorio che lo scomparto delle uova posto sulla porta del frigorifero comporta che subiscano sbalzi di temperatura ogni volta che si apre e chiude lo sportello, quindi andrebbe meglio tenerli nella loro confezione (secondo me ancor meglio se è in cartonato) in uno dei ripiani intermedi del figo. Il fatto della punta all'ingiù lo sapevo e infatti sono sempre che lo ricordo a mia mamma :P p.s. le uova sono gentilmente fornite dalle galline del nonno :P 

Le mie non hanno confezione, sono del contadino. Non le tengo nello scomparto, bensì chiuse, coperte e "incartate" nelle ciotole dello yogurt fage da 500g. 

Molto bene :) Mio nonno ha recuperato da qualche parte delle scatole, perciò fortunatamente posso usare quelle ;)