nitrowolf's Journal

26 to 30 of 35

Page: Previous ... 2 3 4 5 6 7 Next

25 January 2018

Добрый день милые дамы и уважаемые мужики))
говорю сразу ЭТО НЕ ПП рецепт, но это безумно вкусный соус

Интерлюдия

приготовление соуса займет порядка двух-двух с половиной часов, большая часть этого времени уйдет на выпаривание, поэтому особых энергозатрат не требуется )

что нам понадобится

сок ананасовый 1 литр ( я использую malee или Rich)
соевый соус 150 мл ( kikkoman лучший из соусов на мой взгляд)
вода 150 мл
соус терияки 30 мл
винный уксус 20 мл
сок одного лимона
виски Jack Daniels 80 мл
тростниковый сахар 200-250 гр (в зависимости погуще или пожиже нужен соус)
острый перец 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 4-5 зубчиков
ананас- одно среднее кольцо без сердцевины (можно использовать консервированный, но я всегда беру обычный... остальной ананас сьедается )

Первый этап
выливаете ананасовый сок в кастрюльку, разогреваете до кипения, уменьшаете огонь, чтобы лишь чуть чуть кипело, и выпариваем сок в течении часа... обычно через час у нас остается где то 300 мл из них нам понадобиться чуть меньше грамм 200 ( стакан)

Этап второй
после того как концентрированный сок у вас готов, необходимо нарезать небольшими кубиками перец, ананас, лук и чеснок.
Лук с чесноком обжарить на сковороде ( с небольшим количеством масла) до легкой золотистости.

Этап Третий
Многие пишут что нет необходимости растапливать тростниковый сахар, и можно добавить его сразу в жидкости, но тогда вы потеряете легкую карамельную нотку в соусе. так что, рекомендую растопить сахар

Так же рекомендую топить сахар в той же емкости где будет готовится весь соус)
Добавляем в растопленный сахар все наши жикости (Вода, выпаренный ананасовый сок, соевый соус, винный уксус, виски, соус терияки, лимонный сок)
размешиваем, добавляем обжаренный лук и чеснок, а так же перец и ананас

получившийся суп, держим на плите при легком кипении еще где то час.

в итоге на выходе вы получите порядка полулитра жижи)

Я не люблю кусочки лука и перца в соусе поэтому пропускаю через сито, но по желанию их можно оставить )

как и говорил ничего сложного в соусе нет, в процессе выпаривания иногда пробуйте на вкус, чтобы подкорректировать по желанию сладость или кислоту под себя

приятного вам аппетита и чудесного дня ;)

З.Ы на втором фото, ребрышки глазированные джек дениелсом )

(79 comments)

24 January 2018

специально для Цветочка DPN15K )) я правда посещаю кулинарные курсы и люблю готовить, для меня это сродни медитации, процесс приготовления пищи успокаивает и приводит в равновесие с природой и собой )
но к сожалению в плане приготовления пищи я перфекционист и мне редко на все 100 нравится то, что я готовлю, всегда кажется что мог бы сделать лучше) но как говорится нет предела совершенству... так что будем расти и в этом направлении. ну и конечно же как любой настоящий мужчина, готовлю в основном мясные блюда и вкусняшки ;) почему то именно это получается у нас лучше всего;)

(87 comments)

24 January 2018

ну раз уж все постят еду, пожалуй выложу тоже тут свой обед) в принципе ничего нового и интересного) гречка, курица запеченая в рукаве со специями и зеленушка) кстати заметил что очень мало тут присутствующих людей уделяет внимание листьям салата, на мой взгляд это зря)) салат богат клетчаткой)) а та в свою очередь улучшает пищеварение и способствует метаболизму )) кушайте листочки;)
и Отличного всем настроения;)

(22 comments)

22 January 2018

Weight:	Lost so far:	Still to go:	Diet followed:
75.7 kg	2.3 kg	4.7 kg	Reasonably Well

Add Comment Losing 1.4 kg a Week

20 January 2018

(5 comments)

nitrowolf's Weight History

View Complete History